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品嚐秋蟹季節到了!鮮甜蟹肉料理多元

 

品嚐秋蟹季節到了!鮮甜蟹肉料理多元

民視新聞/林樹銘、黃美慧 高雄市報導

 

秋蟹肥美,又到了吃螃蟹的季節,看大飯店主廚做螃蟹料理,不僅是鍋物或是熱炒,螃蟹美味充分發揮,還能做成港式點心,省去剝殼的麻煩,又吃得到蟹肉的鮮甜滋味。

一台斤重的大沙公份量十足,做成金沙焗大沙公最適合人多分享。 沾點麵糊下油鍋,先鎖住大沙公的鮮甜滋味,接著拌炒金沙醬,廚師的巧思就在自行研發的醬汁。

主廚郭宜煌表示:「我們多了一道工法,就是在鍋子裡面用慢火,慢慢把它炒乾,做出來的是比較乾、比較脆。」

秋蟹肥美,光看廚師擺盤用料,這一道胡椒白菜蟳火鍋多了扁魚提香,再淋上高湯,實在誘惑。愛吃辣的,這一道辛辣炒藍蟹香氣十足,愛啃螃蟹的饕客絕對不能錯過,如果想吃得秀氣點,主廚精心設計的港式點心,只溶你口、不溶你手,吃再多蟹肉也不怕髒了手。 把老饕當成皇帝來侍候,活跳跳的秋蟹,一道道上桌,季節限定的美食,絕對誘惑。

 

報導內容皆源自於民視綜合頻道