寒軒餐旅事業集團成立於1993年5月7日，在集團中萌發的子公司中以「寒軒大飯店和平店」為首，主要經營港式飲茶，中華料理及宴會等服務，集團早期雖名為飯店，但未經營飯店旅館的住宿業務，之所以會以「飯店」為名，是希望每一位蒞臨的顧客，都能以平實的價格享受到大飯店的服務。

　　寒軒餐旅事業集團2001年起受委託經營管理高雄霖園大飯店，於2004年5月向國泰金控集團租下整棟飯店並接掌經管權責，該年9月正式將霖園大飯店更名為「寒軒國際大飯店」。已擁有寒軒大飯店和平分店、四維分店的寒軒餐旅事業集團，在「寒軒國際大飯店」加入後亦跨足國際五星級觀光飯店的營運範疇。

　　寒軒國際大飯店於2002年受邀加入「中國大陸名酒店組織」(China Famous Hotels Corporation)，成為全台灣地區唯一的代表飯店後，於2003年成立了專業的管理顧問公司─誠軒國際餐旅顧問管理公司，進行餐旅管理Know-how的輸出，並擔任相關企業的顧問工作。於2003年8月誠軒國際餐旅顧問管理公司便派遣了五位精英管理人才，西進中國山東淄博飯店，進行了為期半年的教育訓練及企業診斷的顧問工作，在大陸打下知名度；2005年進駐上海，籌備金錢豹大酒店興建上海旗艦店等事宜，主要工作為營運籌備，包含人員編制規劃、營運計劃、財務規劃、培訓規劃等，並陸續與上海、深圳、海南島等地的大陸飯店洽談管理計劃。

　　2007年5月，寒軒餐旅事業集團購下原高雄國群大飯店進行全新設計與改裝，並將其更名為「高雄商旅」，並於2008隆重開幕。以高雄較少的優質商務型旅店為定位，採優於五星級飯店的價格，提供等同於五星級飯店的優質服務體驗，與旗下五星級的寒軒國際大飯店形成市場上的互補，全方位滿足所有客層之需求，以期共同為寒軒餐旅事業集團再度締造佳績。

　　寒軒餐旅事業集團從單純的餐飲經營跨足至國際觀光飯店及商務旅館的營運，乃至餐旅管理顧問的技術輸出，可謂是立足台灣、放眼國際。在南台灣，寒軒餐旅事業集團為餐飲的領導指標、住宿的首選，消費者最信賴的品牌。