馔特搜

Harvest Palace

【港点魔术师-许冬桦主厨】

 【许冬桦主厨】

  

   专精港式点心料理,有港点魔术师之称的许冬桦主厨,担任寒轩美馔会馆港式点心料理总主厨,主要负责2F雅轩楼的港点制作。

   许主厨表示:把普通的食材变化出多种不同料理才是港点最多变的地方,在加上许多「手劲」运用,举凡烧卖、汤包、肠粉、饺类、煎饼、烧    饼…等,而这些技巧许主厨都能精準拿捏,如同魔术师般,高大壮硕的身材下却能以巧手幻化出各式各样的港式料理,完美呈现食材最原始的美味;

   同时,许主厨自订的一套料理作业流程,让其他师傅依循,提升效率,呈现食材最新鲜和卫生的原味。

   许主厨说,当顾客肯定他的努力和用心时,能获得无限成就感,除了烹调出健康美味、多样化的港式点心,他更希望能够让每一位顾客都带着愉  快心情,享用美馔。

【厨艺就是我这辈子 最引以为傲的天份-邢睿鹏主厨】

  • 1987年 前总统李登辉先生宴客主厨
  • 阳明海运尾牙自助宴席5500客
  • 出版高雄市立中医院药膳美食食谱
  • 2008年前总统马英九先生及萧万长先生南部请益之旅午宴主厨
  • 2009高雄世运选手供膳中餐总主厨
  • 2009达赖喇嘛用膳主厨
  • 连续六年蝉联南部饭店年菜冠军

有著『冠军主厨』称号的邢睿鹏主厨已有42年的资历,曾任职於台北及高雄各大五星饭店,举凡厨艺美食竞赛总是与冠军相伴,邢主厨钻研中华料理,更将粤菜、湘菜各自的精髓共冶之一炉,在道地与创新口味之间完美平衡,如同邢主厨所说,将厨艺完美呈现,让饕客见识到中华料理的丰盛面貌是他这辈子最引以为傲的。